一种对面粉进行热处理的改进方法。
所得到的面粉具有增加了的吸水性和增加了的强度。
由经过热处理的面粉制得的面团具有改进了的性能，由经过热处理的面粉制得的烘焙食品相对于由未经热处理的面粉制得的面团和烘焙食品具有改进了的性质。

J·S·罗伯茨

里奇产品有限公司

美国纽约州

一种对面粉进行热处理的改进方法。
所得到的面粉具有增加了的吸水性和增加了的强度。
由经过热处理的面粉制得的面团具有改进了的性能，由经过热处理的面粉制得的烘焙食品相对于由未经热处理的面粉制得的面团和烘焙食品具有改进了的性质。