本发明公开一种以微波内部加热特性杀菌的食品加工工艺(湿面条灭菌方法),湿面条在保存过程中因细菌繁殖缘故导致湿面条容易变质,微波杀菌过程中的热能效应将面条糊化,可保持面条外形不变及增强面条筋度,不糊化且口感好,同时连续生产使用瞬时加热,可减少能耗机提高劳动生产率,降低生产成本可以最大限度将湿面条中的细菌从里到外杀菌。
古伟雄
古伟雄
510430广东省广州市白云区石井街大冈西街1号
本发明公开一种以微波内部加热特性杀菌的食品加工工艺(湿面条灭菌方法),湿面条在保存过程中因细菌繁殖缘故导致湿面条容易变质,微波杀菌过程中的热能效应将面条糊化,可保持面条外形不变及增强面条筋度,不糊化且口感好,同时连续生产使用瞬时加热,可减少能耗机提高劳动生产率,降低生产成本可以最大限度将湿面条中的细菌从里到外杀菌。