本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种肉制副食品猪蹄制作加工处理机械及方法。
本发明的肉制副食品猪蹄制作加工处理机械包括底座、固定机构、夹紧机构以及加热机构。
本发明通过设置两个独立的夹紧机构，实现了对猪蹄上两个猪蹄壳的两侧完全夹持固定，避免了去壳过程中出现夹紧机构和猪蹄壳脱离的情况，提高了脱壳的效率。
本发明通过加热机构先对猪蹄壳与猪蹄表皮连接处进行加热，使得猪蹄壳和猪蹄表皮变软，然后通过切割刀片对猪蹄壳与猪蹄表皮连接处进行环形切割，再对猪蹄壳进行去除，避免了去壳过程中部分猪蹄表皮被连带着拉扯下来，节省了加工原料。

汤先忠 黄三妹

梁山县天威食品有限公司

272600 山东省济宁市梁山县汴京路1159号

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种肉制副食品猪蹄制作加工处理机械及方法。
本发明的肉制副食品猪蹄制作加工处理机械包括底座、固定机构、夹紧机构以及加热机构。
本发明通过设置两个独立的夹紧机构，实现了对猪蹄上两个猪蹄壳的两侧完全夹持固定，避免了去壳过程中出现夹紧机构和猪蹄壳脱离的情况，提高了脱壳的效率。
本发明通过加热机构先对猪蹄壳与猪蹄表皮连接处进行加热，使得猪蹄壳和猪蹄表皮变软，然后通过切割刀片对猪蹄壳与猪蹄表皮连接处进行环形切割，再对猪蹄壳进行去除，避免了去壳过程中部分猪蹄表皮被连带着拉扯下来，节省了加工原料。