本发明提供一种能延长鸡蛋保存期的低温气调涂膜保鲜方法,其包括以下步骤:S10、清洗鸡蛋;S11、浸泡鸡蛋;S12、冷冻鸡蛋;S13、真空放置;S14、保鲜处理;S15、保存鸡蛋。
本发明采用低温气调涂膜保鲜方法对鸡蛋进行保鲜处理,在鸡蛋表面涂膜一层保鲜剂薄膜,该薄膜抑制了鸡蛋的酶活性,减缓生命衰减的进程,可以达到保持鸡蛋鲜度和品质的目的,并且利用提取物复合物所具有的抑菌、抗氧化与抗病毒等特性提高了鸡蛋的货架期,节约了社会成本,并且所涂膜的保鲜剂在鸡蛋表面干燥后呈无色透明状态,具有安全、成本低的优点。
不公告发明人
佛山市恒南医药科技有限公司
528000 广东省佛山市禅城区华宝南路13号(佛山火炬创新创业园)C座12楼1201室
本发明提供一种能延长鸡蛋保存期的低温气调涂膜保鲜方法,其包括以下步骤:S10、清洗鸡蛋;S11、浸泡鸡蛋;S12、冷冻鸡蛋;S13、真空放置;S14、保鲜处理;S15、保存鸡蛋。
本发明采用低温气调涂膜保鲜方法对鸡蛋进行保鲜处理,在鸡蛋表面涂膜一层保鲜剂薄膜,该薄膜抑制了鸡蛋的酶活性,减缓生命衰减的进程,可以达到保持鸡蛋鲜度和品质的目的,并且利用提取物复合物所具有的抑菌、抗氧化与抗病毒等特性提高了鸡蛋的货架期,节约了社会成本,并且所涂膜的保鲜剂在鸡蛋表面干燥后呈无色透明状态,具有安全、成本低的优点。