本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种猪骨浓汤的超声制作工艺，步骤为：猪骨清洗；猪骨破碎；猪骨预处理；猪骨超声处理；将猪骨进行煎煮、熬制；添加调味剂；装罐密封。
本发明制备方法利用超声处理，有效释放猪骨中蛋白、钙质、鲜味肽等营养物质，该方法将猪骨头清洗、破碎、超声焖煮、熬制、调配、装罐密封而成，具有效率高、方便易行、制取成品品质好的优点，而且采用该工艺制作的猪骨浓汤，香味浓郁、营养丰富，是制作酱料包或高汤的优质辅料，也是产后、体弱人群的滋补佳品。

席军 冯潇

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本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种猪骨浓汤的超声制作工艺，步骤为：猪骨清洗；猪骨破碎；猪骨预处理；猪骨超声处理；将猪骨进行煎煮、熬制；添加调味剂；装罐密封。
本发明制备方法利用超声处理，有效释放猪骨中蛋白、钙质、鲜味肽等营养物质，该方法将猪骨头清洗、破碎、超声焖煮、熬制、调配、装罐密封而成，具有效率高、方便易行、制取成品品质好的优点，而且采用该工艺制作的猪骨浓汤，香味浓郁、营养丰富，是制作酱料包或高汤的优质辅料，也是产后、体弱人群的滋补佳品。