本发明公开了一种烤蛋的制作方法，主要步骤如下：将禽蛋在40‑100℃温度进行烘烤使全蛋水分含量降低1‑3%；然后经清洗、干燥、消毒、涂油、剔除散黄裂纹蛋，再进行真空包装并高温杀菌熟化制得。
本发明所述制作方法是先烘烤后再经清洗、干燥、紫外线消毒、涂油等后直接真空包装高温杀菌熟化，操作工序简单，最大程度保留产品营养、口感和风味。

刘华桥 阮丹丹 梅婷

湖北神丹健康食品有限公司

432600 湖北省孝感市安陆解放大道东3号

本发明公开了一种烤蛋的制作方法，主要步骤如下：将禽蛋在40‑100℃温度进行烘烤使全蛋水分含量降低1‑3%；然后经清洗、干燥、消毒、涂油、剔除散黄裂纹蛋，再进行真空包装并高温杀菌熟化制得。
本发明所述制作方法是先烘烤后再经清洗、干燥、紫外线消毒、涂油等后直接真空包装高温杀菌熟化，操作工序简单，最大程度保留产品营养、口感和风味。