本发明提供一种大米防霉保鲜的加工方法，包括以下步骤：将原粮进行清理，然后得到带壳的稻谷；将带壳的稻谷通过低温烘干装置进行烘干，并进行灭菌处理；将杀菌后的稻谷进行低温储藏；对低温储藏后的稻谷进行去壳，碾白，抛光，分级得到成品大米；对分级完毕的成品大米进行灭菌；将灭菌的成品大米进行灭菌；对灭菌后的成品大米装箱后，放入保鲜库。
本发明通过对带壳的稻谷进行杀菌和低温储藏处理，对去壳的稻谷进行检测灭菌处理，有效增强了成品大米的抗氧化和防霉变的性能，提高了大米的质量，延长了保质期，最大程度地保留了大米的鲜味与营养物质，大米的加工质量稳定，经济高效，便于实施，满足了当前大米的加工需求。

刘想林 朱占宇 赵丽雪 霍延恺

天津黄庄稻香米业有限公司

301800 天津市宝坻区黄庄镇产业功能区一号路箭牌道2号

本发明提供一种大米防霉保鲜的加工方法，包括以下步骤：将原粮进行清理，然后得到带壳的稻谷；将带壳的稻谷通过低温烘干装置进行烘干，并进行灭菌处理；将杀菌后的稻谷进行低温储藏；对低温储藏后的稻谷进行去壳，碾白，抛光，分级得到成品大米；对分级完毕的成品大米进行灭菌；将灭菌的成品大米进行灭菌；对灭菌后的成品大米装箱后，放入保鲜库。
本发明通过对带壳的稻谷进行杀菌和低温储藏处理，对去壳的稻谷进行检测灭菌处理，有效增强了成品大米的抗氧化和防霉变的性能，提高了大米的质量，延长了保质期，最大程度地保留了大米的鲜味与营养物质，大米的加工质量稳定，经济高效，便于实施，满足了当前大米的加工需求。