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专利摘要

本发明公开了一种挤压成型坯料拌料即食面筋,包括下述重量份的组分:小麦粉20‑22份、咸鸭蛋清粉2.3‑2.5份、脂类混合粉2‑2.3份、复配改良剂0.23‑0.25份、食盐1.7‑1.9份、三氯蔗糖或者甜菊糖苷0.04‑0.06份、果糖粉1‑1.2份、复合调味料17.15‑19.67份。
本发明的目的是提供一种挤压成型坯料拌料即食面筋,是一种营养健康、质地松软、吸油充分、口感良好、有弹性的即食面筋。

专利状态

基础信息

专利号
CN201711257903.8
申请日
2017-12-04
公开日
2021-07-27
公开号
CN108094849B
主分类号
/A/A23/ 人类生活必需
标准类别
其他类不包含的食品或食料;及其处理
批准发布部门
国家知识产权局
专利状态

发明人

王盛莉 李龙 张志君

申请人

湖南省玉峰食品实业有限公司

申请人地址

414000 湖南省岳阳市平江县工业园区

专利摘要

本发明公开了一种挤压成型坯料拌料即食面筋,包括下述重量份的组分:小麦粉20‑22份、咸鸭蛋清粉2.3‑2.5份、脂类混合粉2‑2.3份、复配改良剂0.23‑0.25份、食盐1.7‑1.9份、三氯蔗糖或者甜菊糖苷0.04‑0.06份、果糖粉1‑1.2份、复合调味料17.15‑19.67份。
本发明的目的是提供一种挤压成型坯料拌料即食面筋,是一种营养健康、质地松软、吸油充分、口感良好、有弹性的即食面筋。

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