一种耐热型巴西莓香精及其制备方法，由如下重量份的原料制备而成：巴西莓酶解物80‑85份，β‑环糊精7‑9份，巴西莓香基2‑5份，三聚磷酸钠1‑1.5份；巴西莓香基由如下重量份的原料组成：草莓醛1‑1.2份、乙酸0.7‑0.8份、苯甲醛0.1‑0.2份、苯甲酸苄酯0.1‑0.2份、异戊酸0.3‑0.45份、桂酸甲酯0.11‑0.13份、甜橙油0.6‑1份、1‑辛烯‑3‑醇0.02‑0.04份、乙位突厥酮0.10‑0.12份、芳樟醇0.04‑0.07份、草莓酸0.12‑0.17份、香兰素0.60‑0.75份、乳酸乙酯0.2‑0.3份，丙二醇63‑70份。
本发明的巴西莓香精赋香效果好，留香时间较长。

易封萍 邵子懿 包晓丽

上海应用技术大学

200235 上海市徐汇区漕宝路120号

一种耐热型巴西莓香精及其制备方法，由如下重量份的原料制备而成：巴西莓酶解物80‑85份，β‑环糊精7‑9份，巴西莓香基2‑5份，三聚磷酸钠1‑1.5份；巴西莓香基由如下重量份的原料组成：草莓醛1‑1.2份、乙酸0.7‑0.8份、苯甲醛0.1‑0.2份、苯甲酸苄酯0.1‑0.2份、异戊酸0.3‑0.45份、桂酸甲酯0.11‑0.13份、甜橙油0.6‑1份、1‑辛烯‑3‑醇0.02‑0.04份、乙位突厥酮0.10‑0.12份、芳樟醇0.04‑0.07份、草莓酸0.12‑0.17份、香兰素0.60‑0.75份、乳酸乙酯0.2‑0.3份，丙二醇63‑70份。
本发明的巴西莓香精赋香效果好，留香时间较长。