本发明公开一种和香料制品，其中，生物源香料，其特征在于，包括：发酵液分离物以及植物提取物，发酵液分离物包括α‑羟基丙酸；所述植物提取物包括第一组份和/或第二组件，所述第一组份包括葡萄属植物分离物、酸豆属植物分离物、羊蹄甲属植物分离物、柑橘属植物分离物中的一种或多种，所述第二组份包括植物蛋白分离物；其中，所述植物提取物的质量分数为1％水溶液的pH值≤3。
本发明技术方案在保障香料吸食口感的同时，减少烟碱的用量，减小香料的危害性。

余汉谋 钟巧霞 张仲虎

深圳昱朋科技有限公司

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本发明公开一种和香料制品，其中，生物源香料，其特征在于，包括：发酵液分离物以及植物提取物，发酵液分离物包括α‑羟基丙酸；所述植物提取物包括第一组份和/或第二组件，所述第一组份包括葡萄属植物分离物、酸豆属植物分离物、羊蹄甲属植物分离物、柑橘属植物分离物中的一种或多种，所述第二组份包括植物蛋白分离物；其中，所述植物提取物的质量分数为1％水溶液的pH值≤3。
本发明技术方案在保障香料吸食口感的同时，减少烟碱的用量，减小香料的危害性。