本发明公开了一种流黄蒸蛋装置,包括基板和上罩,所述基板为圆形板状结构,可放置于各类蒸锅中,所述基板上设置有多个蛋模,所述蛋模为半椭球状结构,每个所述蛋模的侧壁均开设有多个方孔,用于蛋模内外蒸汽流通。
优点在于:本发明中设置有测速仪,可轻易的测出鸡蛋的速度并实时计算其减速时的加速度,根据动量守恒可得:当鸡蛋内的流黄较多时,停止短时喷气后,鸡蛋的减速的加速度较大;而鸡蛋内的流黄较少时,停止短时喷气后,鸡蛋的减速的加速度较小;且鸡蛋内流黄的多少与加速度的大小有近似于线性的关系,故而实际操作中,烹饪者可根据加速度的大小实时判定鸡蛋内流黄的多少,并决定何时关闭蒸锅取出鸡蛋。
王云
王云
313201 浙江省湖州市德清县新市镇梅林村西柏圩4号
本发明公开了一种流黄蒸蛋装置,包括基板和上罩,所述基板为圆形板状结构,可放置于各类蒸锅中,所述基板上设置有多个蛋模,所述蛋模为半椭球状结构,每个所述蛋模的侧壁均开设有多个方孔,用于蛋模内外蒸汽流通。
优点在于:本发明中设置有测速仪,可轻易的测出鸡蛋的速度并实时计算其减速时的加速度,根据动量守恒可得:当鸡蛋内的流黄较多时,停止短时喷气后,鸡蛋的减速的加速度较大;而鸡蛋内的流黄较少时,停止短时喷气后,鸡蛋的减速的加速度较小;且鸡蛋内流黄的多少与加速度的大小有近似于线性的关系,故而实际操作中,烹饪者可根据加速度的大小实时判定鸡蛋内流黄的多少,并决定何时关闭蒸锅取出鸡蛋。