本发明公开了一种改善小麦粉出粉率的方法；涉及小麦粉加工技术领域，包括以下步骤：（1）去杂；（2）热处理；（3）微波活化处理；（4）润麦处理；（5）研磨处理；本发明方法对小麦进行了一系列处理，经过研磨制成的小麦粉的性能得到极大的改善，尤其是湿面筋含量得到明显的提高，通过其湿面筋含量的提高，更适合制作馒头。

侯立秋 徐松 侯立国

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本发明公开了一种改善小麦粉出粉率的方法；涉及小麦粉加工技术领域，包括以下步骤：（1）去杂；（2）热处理；（3）微波活化处理；（4）润麦处理；（5）研磨处理；本发明方法对小麦进行了一系列处理，经过研磨制成的小麦粉的性能得到极大的改善，尤其是湿面筋含量得到明显的提高，通过其湿面筋含量的提高，更适合制作馒头。