本发明公开了一种改性羊肚菌多糖的制备方法，包括以下步骤：(1)取羊肚菌洗净、去除杂质、高温灭菌、烘干、粉碎过筛，通过水提醇沉法提取羊肚菌多糖；(2)将羊肚菌多糖加入过氧化氢水溶液中，再加入磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲液进行反应，反应结束后浓缩，冷冻干燥，得到改性羊肚菌多糖。
本发明利用过氧化氢氧化法对羊肚菌多糖进行改性，改性羊肚菌多糖对α‑淀粉酶抑制率有显著提高；同时，蔗糖酶抑制率、麦芽糖酶抑制率、α‑葡萄糖苷酶也有相应提高；与同浓度下的阿卡波糖相比，本发明的改性羊肚菌多糖除对蔗糖酶抑制率与阿卡波糖无明显差异外，对另外三种糖苷酶的抑制率均有相应提高。

张雪松 谢春芹 凡军民 曹正 许俊齐 刘焕颖 苗雪

江苏农林职业技术学院

212400 江苏省镇江市句容市文昌东路19号

本发明公开了一种改性羊肚菌多糖的制备方法，包括以下步骤：(1)取羊肚菌洗净、去除杂质、高温灭菌、烘干、粉碎过筛，通过水提醇沉法提取羊肚菌多糖；(2)将羊肚菌多糖加入过氧化氢水溶液中，再加入磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲液进行反应，反应结束后浓缩，冷冻干燥，得到改性羊肚菌多糖。
本发明利用过氧化氢氧化法对羊肚菌多糖进行改性，改性羊肚菌多糖对α‑淀粉酶抑制率有显著提高；同时，蔗糖酶抑制率、麦芽糖酶抑制率、α‑葡萄糖苷酶也有相应提高；与同浓度下的阿卡波糖相比，本发明的改性羊肚菌多糖除对蔗糖酶抑制率与阿卡波糖无明显差异外，对另外三种糖苷酶的抑制率均有相应提高。