本发明公开了一种利用金枪鱼鱼头制备的具有抗氧化、抗菌活性的明胶-ZnO纳米复合膜，其各添加成分比例为明胶：ZnO：抗氧化剂：甘油=20～22：0.16～0.24：0.6～1：5～6。
本发明以金枪鱼鱼头为主要原料，为金枪鱼加工下脚料的高值化利用开辟了一条新途径；制备的明胶-ZnO纳米复合膜具有抗氧化和抑菌等显著特点。

迟长凤 王斌 孙坤来

浙江海洋学院

316022 浙江省舟山市临城街道长峙岛海大南路1号

本发明公开了一种利用金枪鱼鱼头制备的具有抗氧化、抗菌活性的明胶-ZnO纳米复合膜，其各添加成分比例为明胶：ZnO：抗氧化剂：甘油=20～22：0.16～0.24：0.6～1：5～6。
本发明以金枪鱼鱼头为主要原料，为金枪鱼加工下脚料的高值化利用开辟了一条新途径；制备的明胶-ZnO纳米复合膜具有抗氧化和抑菌等显著特点。