本发明属食品加工领域,具体涉及一种酶法水解红花籽油富集不饱和脂肪酸工艺。
所述工艺包括:将红花籽油中加入酶,酶解,灭酶,离心得到上清油脂进行冷冻处理,再解冻至室温,上清液即为不饱和脂肪酸。
本发明脂肪酶通过反应有效分离油脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,在低温、冷冻离心的过程中,使得饱和脂肪酸冷冻凝固,不饱和脂肪酸得以分离出来。
此方法便捷,又加大了不饱和脂肪酸的提取率。
吕凯波 梁小桥
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本发明属食品加工领域,具体涉及一种酶法水解红花籽油富集不饱和脂肪酸工艺。
所述工艺包括:将红花籽油中加入酶,酶解,灭酶,离心得到上清油脂进行冷冻处理,再解冻至室温,上清液即为不饱和脂肪酸。
本发明脂肪酶通过反应有效分离油脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,在低温、冷冻离心的过程中,使得饱和脂肪酸冷冻凝固,不饱和脂肪酸得以分离出来。
此方法便捷,又加大了不饱和脂肪酸的提取率。