本发明公开了一种甘油酯型鱼油的制备方法、浓缩型甘油酯型鱼油和鱼油制品，涉及鱼油富集技术领域。
甘油酯型鱼油的制备方法包括：对C1‑C4的低碳酯型鱼油原料进行分子蒸馏，分子蒸馏包括至少两级分子蒸馏，一级分子蒸馏的蒸馏温度为130‑140℃，二级分子蒸馏的蒸馏温度为65‑80℃，得到浓缩的C1‑C4的低碳酯型鱼油；将浓缩的C1‑C4的低碳酯型鱼油与甘油酯型鱼油原料混合，加入扩展青霉脂肪酶进行酯交换反应，再脱除C1‑C4的低碳酯，得到浓缩的甘油酯型鱼油。
本发明将分子蒸馏法和脂肪酶酶促法有机结合，通过选择合适的富集方法和合适的脂肪酶，得到高浓度EPA和DHA的甘油酯型鱼油。

尹佳 张晓慧 王践云

中国科学院深圳先进技术研究院 深圳市海优康生物科技有限公司

518055 广东省深圳市南山区深圳大学城学苑大道1068号

本发明公开了一种甘油酯型鱼油的制备方法、浓缩型甘油酯型鱼油和鱼油制品，涉及鱼油富集技术领域。
甘油酯型鱼油的制备方法包括：对C1‑C4的低碳酯型鱼油原料进行分子蒸馏，分子蒸馏包括至少两级分子蒸馏，一级分子蒸馏的蒸馏温度为130‑140℃，二级分子蒸馏的蒸馏温度为65‑80℃，得到浓缩的C1‑C4的低碳酯型鱼油；将浓缩的C1‑C4的低碳酯型鱼油与甘油酯型鱼油原料混合，加入扩展青霉脂肪酶进行酯交换反应，再脱除C1‑C4的低碳酯，得到浓缩的甘油酯型鱼油。
本发明将分子蒸馏法和脂肪酶酶促法有机结合，通过选择合适的富集方法和合适的脂肪酶，得到高浓度EPA和DHA的甘油酯型鱼油。