本发明涉及一种蛋白质果蔬清洗剂及其制备方法,属于食品加工领域。
将蛋白质和硝酸铈铵按比例混合反应后通过洗涤离心获得蛋白质‑铈复合物,按比例复配后制得果蔬清洗剂。
果蔬清洗剂的配方主要如下:蛋白质‑铈复合物10%‑20%,烷基葡萄糖苷5%‑10%,柠檬酸钾5%‑10%,乙二胺四乙酸二钠0.1%‑0.5%,羧甲基纤维素钠2%‑4%,碳酸氢钠2%‑5%,去离子水51%‑74%,各组分之和为100%。
利用本发明制备的果蔬清洗剂原料安全无化学污染,具有绿色、可降解、加工简单、温和无刺激,无二次污染等特点,去除农药的效率高,残留率极低,可有效解决果蔬中农药残留超标问题。
朱旻鹏 肖志刚 何东 杨庆余 王丽爽 张依睿 段庆松
沈阳师范大学
110034 辽宁省沈阳市黄河北大街253号(道义开发区)
本发明涉及一种蛋白质果蔬清洗剂及其制备方法,属于食品加工领域。
将蛋白质和硝酸铈铵按比例混合反应后通过洗涤离心获得蛋白质‑铈复合物,按比例复配后制得果蔬清洗剂。
果蔬清洗剂的配方主要如下:蛋白质‑铈复合物10%‑20%,烷基葡萄糖苷5%‑10%,柠檬酸钾5%‑10%,乙二胺四乙酸二钠0.1%‑0.5%,羧甲基纤维素钠2%‑4%,碳酸氢钠2%‑5%,去离子水51%‑74%,各组分之和为100%。
利用本发明制备的果蔬清洗剂原料安全无化学污染,具有绿色、可降解、加工简单、温和无刺激,无二次污染等特点,去除农药的效率高,残留率极低,可有效解决果蔬中农药残留超标问题。