本发明涉及红茶啤酒及其生产方法,属于酿酒技术领域。
本发明解决的技术问题是提供一种红茶啤酒的生产方法。
本发明红茶啤酒的生产方法,依次包括麦芽制作、麦芽汁制作、前发酵、后发酵、过滤灭菌和包装工序,其中,所述麦芽汁制作时,投入适当比例的红茶茶叶,以制造带有红茶茶香的麦醪,然后进行前发酵工序。
本发明方法简单,实用性强,通过在高温糖化过程中添加红茶茶叶,无需添加啤酒花,且麦芽汁制作时严格冷却速率,使最后产出的啤酒具有红茶的清香,为广大消费者提供全新的选择,通过试制产品的口味品尝,红茶啤酒完全符合中国消费者的口感喜好。
卢汀
攀枝花学院
617000 四川省攀枝花市东区机场路10号
本发明涉及红茶啤酒及其生产方法,属于酿酒技术领域。
本发明解决的技术问题是提供一种红茶啤酒的生产方法。
本发明红茶啤酒的生产方法,依次包括麦芽制作、麦芽汁制作、前发酵、后发酵、过滤灭菌和包装工序,其中,所述麦芽汁制作时,投入适当比例的红茶茶叶,以制造带有红茶茶香的麦醪,然后进行前发酵工序。
本发明方法简单,实用性强,通过在高温糖化过程中添加红茶茶叶,无需添加啤酒花,且麦芽汁制作时严格冷却速率,使最后产出的啤酒具有红茶的清香,为广大消费者提供全新的选择,通过试制产品的口味品尝,红茶啤酒完全符合中国消费者的口感喜好。