本发明公开了酿酒领域的一种低温白酒制取工艺，包括以下步骤：S1：粉碎：对小麦进行粉碎，粉碎细度为通过20目孔筛的细粉为30％‑40％，备用；将玉米进行粉碎，粉碎细度为通过20目孔筛的细粉为60％以上，将复合功能菌剂粉碎成20目的细度，再将粉碎后的玉米和复合功能菌剂混合均匀，备用；S2：堆放：先将粉碎后的小麦按长方形收堆，铺于底层，再将粉碎后混合均匀的玉米和复合功能菌剂覆盖在小麦的上面。
本发明的白酒采制取工艺避过了传统制取过程中的高温加热与氧化反应，能够提高酒的质量，致使提取出来的酒更纯净、更好喝；采用真空下进行制取，避免了传统工艺需要用电、煤炭、气等能源，做到了既环保又节约能源的目的。

曹文康 陶乾坤

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本发明公开了酿酒领域的一种低温白酒制取工艺，包括以下步骤：S1：粉碎：对小麦进行粉碎，粉碎细度为通过20目孔筛的细粉为30％‑40％，备用；将玉米进行粉碎，粉碎细度为通过20目孔筛的细粉为60％以上，将复合功能菌剂粉碎成20目的细度，再将粉碎后的玉米和复合功能菌剂混合均匀，备用；S2：堆放：先将粉碎后的小麦按长方形收堆，铺于底层，再将粉碎后混合均匀的玉米和复合功能菌剂覆盖在小麦的上面。
本发明的白酒采制取工艺避过了传统制取过程中的高温加热与氧化反应，能够提高酒的质量，致使提取出来的酒更纯净、更好喝；采用真空下进行制取，避免了传统工艺需要用电、煤炭、气等能源，做到了既环保又节约能源的目的。