本发明公开了一种复合型黑醋栗保健果醋的制作方法，在实现低值产品高值化的同时，满足人们对于营养以及口感的需求。
其制备包括下述重量份的原料：黑醋栗60～120份,香菇菌40～80份，蔗糖6～12份,脱臭酒精50～100份，玉米淀粉2～4份，Vc0.8～1.6份，高活性干酵母0.6～1.2份，醋酸菌0.8～1.6份，碳酸钙3～6份，葡萄糖2～4份，酵母膏1～2份。
本发明以香菇菌和黑醋栗为主要原料，研制出色香味纯正、营养丰富的复合果醋，它兼有黑醋栗、香菇和食醋的保健功效，营养物质的搭配更加均衡全面，这对丰富果醋市场种类，满足消费者需求有重要意义，对于水果资源的开发利用提供了广阔的前景。

易湘建

易湘建

414200 湖南省岳阳市华容县章华镇状元街社区一组

本发明公开了一种复合型黑醋栗保健果醋的制作方法，在实现低值产品高值化的同时，满足人们对于营养以及口感的需求。
其制备包括下述重量份的原料：黑醋栗60～120份,香菇菌40～80份，蔗糖6～12份,脱臭酒精50～100份，玉米淀粉2～4份，Vc0.8～1.6份，高活性干酵母0.6～1.2份，醋酸菌0.8～1.6份，碳酸钙3～6份，葡萄糖2～4份，酵母膏1～2份。
本发明以香菇菌和黑醋栗为主要原料，研制出色香味纯正、营养丰富的复合果醋，它兼有黑醋栗、香菇和食醋的保健功效，营养物质的搭配更加均衡全面，这对丰富果醋市场种类，满足消费者需求有重要意义，对于水果资源的开发利用提供了广阔的前景。