本发明属于制醋技术领域，具体涉及一种虫草参醋的制备方法。
本发明将虫草参原料高温消毒灭菌处理、加入大曲与虫草参进行酒精发酵、加入谷糠或稻皮、麸皮进行醋酸发酵、增香、淋醋、酸度调整最后制成虫草参醋。
本发明含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，其中，钙、钾、铁含量均高于普通食醋，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效。

刘永刚 石小强

刘永刚

030400 山西省太原市清徐县清源镇通湖路12号306户

本发明属于制醋技术领域，具体涉及一种虫草参醋的制备方法。
本发明将虫草参原料高温消毒灭菌处理、加入大曲与虫草参进行酒精发酵、加入谷糠或稻皮、麸皮进行醋酸发酵、增香、淋醋、酸度调整最后制成虫草参醋。
本发明含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，其中，钙、钾、铁含量均高于普通食醋，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效。