本发明属于果醋饮料加工领域,涉及一种具有降火消食功效的枸杞果醋饮料及其制备方法。
该制备方法,包括如下工艺步骤:称量混合、一次浸提、二次浸提、三次浸提、复合酶处理、大米蒸煮、调浆混合、糖化处理、固定化多酵母、固液两态发酵、乳酸菌发酵、醋酸菌扩培、淋醋及醋酸菌发酵:日晒陈酿、降酸、口感调配、包装。
利用该制备方法,解决了枸杞干果制备无醇果醋饮料的技术难题,并充分释放了原材料的营养成分,具有美容养颜、消食清火的功效,更适宜于体火旺盛、消化不良的各类人群服用,营养价值高。
赵广涛 赫晓梅 刘慧琴 范永春 张佳 田静
宁夏金彤枸杞生物制品有限公司
755000 宁夏回族自治区中卫市沙坡头区宁夏红科技园
本发明属于果醋饮料加工领域,涉及一种具有降火消食功效的枸杞果醋饮料及其制备方法。
该制备方法,包括如下工艺步骤:称量混合、一次浸提、二次浸提、三次浸提、复合酶处理、大米蒸煮、调浆混合、糖化处理、固定化多酵母、固液两态发酵、乳酸菌发酵、醋酸菌扩培、淋醋及醋酸菌发酵:日晒陈酿、降酸、口感调配、包装。
利用该制备方法,解决了枸杞干果制备无醇果醋饮料的技术难题,并充分释放了原材料的营养成分,具有美容养颜、消食清火的功效,更适宜于体火旺盛、消化不良的各类人群服用,营养价值高。