一种利用环糊精水解酶制备特定聚合度麦芽低聚糖的方法,属于麦芽低聚糖生产技术领域。
本发明采用环糊精水解酶催化水解底物环糊精,反应结束后通过酶灭活、脱盐和干燥,制得麦芽低聚糖。
本发明采用新的环糊精水解酶对环糊精水解,制备得到特定聚合度的麦芽低聚糖,其制备过程简单环保,所生产的特定聚合度的麦芽低聚糖纯度高,在医学、食品、化学材料等领域应用广泛。
金征宇 谢正军 徐学明 柏玉香 纪杭燕 李晓晓 田耀旗 焦爱权 周星 王金鹏 赵建伟
江南大学
214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院食品组分与物性实验室
一种利用环糊精水解酶制备特定聚合度麦芽低聚糖的方法,属于麦芽低聚糖生产技术领域。
本发明采用环糊精水解酶催化水解底物环糊精,反应结束后通过酶灭活、脱盐和干燥,制得麦芽低聚糖。
本发明采用新的环糊精水解酶对环糊精水解,制备得到特定聚合度的麦芽低聚糖,其制备过程简单环保,所生产的特定聚合度的麦芽低聚糖纯度高,在医学、食品、化学材料等领域应用广泛。