本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种用桂圆提取物制作的红糖。
包括以下生产步骤：将桂圆提取成桂圆汁，过滤，取滤液；将鲜榨甘蔗汁与桂圆汁混合，用碳酸氢钠调节混合汁pH至6.2~6.5；经第一锅、第二锅熬煮；转移至真空罐抽真空；转移至打砂机，不停搅拌至锅壁上看见糖浆颜色变白及出现细小砂粒；浇注得到花形红糖块。
本发明生产方法简单、生产效率高，生产出的红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、养血安神、润肤美容等多种功效，特别适合产妇、老人等体虚者食用。

邱珊莲 吴松海 张树河 郑开斌 张少平 洪佳敏 张帅 林宝妹

福建省农业科学院亚热带农业研究所(福建省农业科学院蔗麻研究中心)

363005 福建省漳州市龙文区朝阳镇登科村省农科院亚热带农业研究所

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种用桂圆提取物制作的红糖。
包括以下生产步骤：将桂圆提取成桂圆汁，过滤，取滤液；将鲜榨甘蔗汁与桂圆汁混合，用碳酸氢钠调节混合汁pH至6.2~6.5；经第一锅、第二锅熬煮；转移至真空罐抽真空；转移至打砂机，不停搅拌至锅壁上看见糖浆颜色变白及出现细小砂粒；浇注得到花形红糖块。
本发明生产方法简单、生产效率高，生产出的红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、养血安神、润肤美容等多种功效，特别适合产妇、老人等体虚者食用。