无烟烧烤炉和用该烧烤炉烧烤的方法

专利主权项内容

1.无烟烧烤炉，其特征在于：包括带有炉膛、炉口和炉箅的炉体，在所述炉箅下方的炉体上设置有进风口，在所述进风口上设置有与所述炉体活动连接的炉门，在所述炉口处设置有上封盖，在所述炉体侧面设置有热气侧通道，在所述热气侧通道外侧设置有截面为“U”型的烧烤通道，在所述烧烤通道上设置有可以沿烧烤通道移动的引风管，在所述引风管上方活动连接有盖板，在靠近引风管后方的烧烤通道内设置有与该引风管活动连接的挡板，在靠近炉体一侧的烧烤通道的底部和/或侧面设置有降温水套；靠近所述炉体一侧的所述烧烤通道比另一侧高，在远离所述炉体一侧的支撑立柱上设置有费油收集桶；在所述烧烤通道两侧设置有串支架；在所述串支架上通过合页连接有支撑翻板；使用所述的无烟烧烤炉进行烧烤的方法，该方法包括下列步骤：第一步，点燃木炭将木炭放置在炉膛中点燃；第二步，将肉串放置在烧烤通道上方将引风管向远离炉体一侧拉动，将肉串紧挨着平铺在烧烤通道上方，然后向炉体一侧推动引风管，使引风管靠近远离炉体一侧的肉串侧面；第三步，调整风炉门和引风管上方的盖板根据肉串的多少，调整炉门位置和引风管上方的盖板角度，当肉串较少时，将炉门关小，并将引风管上方的盖板转动使引风管上端出风处变小，当肉串较多时，将炉门开大，并将引风管上方的盖板转动使引风管上端出风处变大；第四步，翻转肉串翻转肉串，直至烤熟；第五步，添加辅料根据需要，添加各种佐料。