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用于肉品保鲜的抗菌剂
摘要文本
本发明公开了一种用于肉品保鲜的抗菌剂，其包括：卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)K313的S层蛋白SlpB和乳酸链球菌素。本发明所述用于肉品保鲜的抗菌剂能够利用卷曲乳杆菌K313的S层蛋白SlpB与乳酸链球菌素Nisin协同作用，增强对肉品中常见腐败菌腐生葡萄球菌的抑制作用，用于肉品保鲜，延长货架期。
申请人信息
- 申请人:江苏省农业科学院
- 申请人地址:210014 江苏省南京市玄武区孝陵卫钟灵街50号
- 发明人: 江苏省农业科学院
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 用于肉品保鲜的抗菌剂 |
| 专利类型 | 发明授权 |
| 申请号 | CN201710042365.4 |
| 申请日 | 2017年1月20日 |
| 公告号 | CN106937674B |
| 公开日 | 2024年1月30日 |
| IPC主分类号 | A23B4/22 |
| 权利人 | 江苏省农业科学院 |
| 发明人 | 孙芝兰; 刘芳; 王道营; 王筱梦; 诸永志; 吴海虹; 张新笑; 徐为民 |
| 地址 | 江苏省南京市孝陵卫钟灵街50号 |
专利主权项内容
1.一种用于肉品保鲜的抗菌剂，其特征在于，由30-50μg/mL的卷曲乳杆菌()K313的S层蛋白SlpB和250-500μg/mL的乳酸链球菌素组成；Lactobacillus crispatus其中，所述卷曲乳杆菌K313的S层蛋白SlpB通过以下步骤制备：(1)以卷曲乳杆菌(K313基因组DNA为模板，利用如SEQ IDNO : 2所示的核苷酸序列和如SEQ ID NO : 3所示的核苷酸序列进行PCR扩增，得到包含如SEQID NO : 1所示的核苷酸序列的基因片段，之后将该基因片段构建到pET-22b表达载体上得到重组载体pET-Slpb；Lactobacillus crispatus) (2)将构建好的重组载体pET-Slpb以CaCl法转化到大肠杆菌 BL21中，构建重组菌株，之后利用该重组菌株进行诱导表达，然后通过进行蛋白纯化，得到所述卷曲乳杆菌K313的S层蛋白SlpB，所述SlpB的氨基酸序列如SEQ ID NO : 4所示；2E. coli所述PCR扩增程序依次包括：94℃预变性4 min；94℃变性40 s，52℃退火1 min，72℃延伸2 min，30个循环； 72℃延伸10 min。 该数据由<马克数据网>整理