水蜜桃软罐头食品的加工设备及其加工方法

专利主权项内容

1.一种水蜜桃软罐头食品的加工设备，包括机架(1)，所述的机架(1)上依次设有能够除去水蜜桃表面毛的搓毛装置(2)、能够冲洗水蜜桃残留盐水的冲洗装置(3)、对水密桃进行去皮的去皮装置(4)、将去皮后的水蜜桃进行去核切块的去核切块装置(5)、将配制好的汤水和切块后的水蜜桃共同封装的加汤封装装置(6)以及将封装后的软罐头进行隔水蒸制的蒸笼(7)，其特征在于，所述的去皮装置(4)包括去皮箱(8)，所述的去皮箱(8)的上部悬空设置供水蜜桃放置的放置网(9)，所述的放置网(9)的中部与升降柱(10)固定连接，所述的机架(1)上水平滑动连接有滑动座(11)，所述的升降柱(10)与滑动座(11)纵向滑动连接，且滑动座(11)上设有能够驱动升降柱(10)纵向移动的驱动气缸(32)，所述的滑动座(11)与设置在机架(1)上的驱动气缸(32)相连接，所述的去皮箱(8)内设有热水区(12)、冷水区(13)以及脱皮区(14)，所述的脱皮区(14)内设有能够对水蜜桃进行脱皮的脱皮装置，所述的去核切块装置(5)包括装置座(15)，所述的装置座(15)上转动连接有前劈桃刀(16)和后劈桃刀(17)，所述的前劈桃刀(16)和后劈桃刀(17)分别通过传动带(50)与驱动电机(18)相连接，所述的前劈桃刀(16)和后劈桃刀(17)之间设有间隙(19)，装置座(15)上设有位于间隙(19)下方的接桃板(20)，所述的接桃板(20)倾斜设置，且接桃板(20)的下倾端连接有分流导向板(21)，所述的分流导向板(21)上设有若干分流槽(22)，所述的分流槽(22)的宽度大于每个桃子的直径，分流导向板(21)的出口端设有挡板(23)，所述的挡板(23)与驱动气缸(32)相连接，所述的分流导向板(21)的出口端还设有去核组件(24)；所述的分流导向板(21)的出口端悬空设有刀座(25)，所述的去核组件(24)与刀座(25)相铰接，分流导向板(21)的下部设有收集箱(26)，所述的收集箱(26)以挡板(23)为界设有桃肉收集室(27)和桃核收集室(28)，所述的挡板(23)在驱动气缸(32)作用下向远离分流导向板(21)的方向移动时挡板(23)和分流导向板(21)之间形成桃肉出口(29)，所述的桃肉出口(29)位于桃肉收集室(27)上方；所述的脱皮装置包括若干脱皮组件(39)，所述的脱皮组件(39)通过支撑架(51)与机架(1)滑动连接，脱皮组件包括中间座(42)，所述的中间座(42)的周壁上铰接有四个脱皮瓣(40)，脱皮瓣(40)相对于中间座(42)周向均匀分布且围成两端小中间大的梭形体，相邻的脱皮瓣(40)之间通过弧形弹簧(41)相连接，所述的弧形弹簧(41)相对于中间座(42)的中轴线径向向外凸起；所述的脱皮瓣(40)包括弧形弹性件(43)，所述的弧形弹性件(43)的下端连接有与水蜜桃皮直接接触的脱皮块(44)，所述的脱皮块(44)与水蜜桃皮相接触的一面为摩擦面(45)；所述的弧形弹性件(43)的下端开有弧形通槽(46)，导向线(47)穿过弧形通槽(46)使得弧形弹性件(43)的下端位于同一圈上，且导向线(47)围成圆形圈，该圆形圈为供水蜜桃滑入的脱皮口(48)，导向线(47)的两端均设有大于弧形通槽(46)的限位块(49)，当脱皮块(44)沿着水蜜桃表面下滑时该脱皮口(48)的直径先减小后增大。