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一种大豆蛋白淀粉样纤维-壳聚糖3D支架及其制备方法与应用
摘要文本
本发明公开了一种大豆蛋白淀粉样纤维‑壳聚糖3D细胞肉支架及其制备方法与应用。本发明提供的大豆蛋白淀粉样纤维‑壳聚糖3D支架中的大豆蛋白、壳聚糖以及交联剂均是安全无毒的成分，作为食品产品的一部分能够保证食用安全性。本发明不仅制备过程简便，而且大豆蛋白淀粉样纤维‑壳聚糖3D支架具有一定的厚度和较高机械性能，能够支持肌肉细胞在支架中粘附、增殖以及分化，因此能够有效应用于细胞培养肉领域中。
申请人信息
- 申请人:浙江工业大学
- 申请人地址:310012 浙江省杭州市下城区潮王路18号
- 发明人: 浙江工业大学
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种大豆蛋白淀粉样纤维-壳聚糖3D支架及其制备方法与应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311556503.2 |
| 申请日 | 2023/11/21 |
| 公告号 | CN117700820A |
| 公开日 | 2024/3/15 |
| IPC主分类号 | C08J9/28 |
| 权利人 | 浙江工业大学 |
| 发明人 | 冯思敏; 戴思晴; 向宁; 魏正勋; 邵平 |
| 地址 | 浙江省杭州市下城区潮王路18号 |
专利主权项内容
1.一种大豆蛋白淀粉样纤维-壳聚糖3D细胞肉支架的制备方法，其特征在于，包括如下：(a)将大豆蛋白溶于超纯水中，在pH为2的条件下加热搅拌一段时间，调节溶液pH，得到溶液I；将壳聚糖溶于乙酸溶液中，调节溶液pH，得到溶液Ⅱ；混合溶液I和溶液Ⅱ，在混合溶液中加入交联剂，得到溶液Ⅲ；(b)将步骤(a)的溶液Ⅲ置于孔板中，恒温恒湿培养箱孵育一段时间，得到大豆蛋白淀粉样纤维-壳聚糖3D凝胶，将凝胶冻干，水退火处理，得到大豆蛋白淀粉样纤维-壳聚糖3D支架。