一种婴童奶制品核心营养成分的膜分离重组方法及其应用

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本发明涉及食品技术领域，提供一种婴童奶制品核心营养成分的膜分离重组方法及其应用，该方法包括：以稀奶油、酪蛋白截留液、乳清蛋白浓缩液、脱盐乳清蛋白浓缩液、乳糖浓缩液和脱盐乳糖浓缩液中的一种以上为主要原料构成所述核心营养成分；该原料制备包括：将生牛乳进行脱脂得到脱脂乳和稀奶油；将脱脂乳经多级微滤得乳清蛋白透过液和酪蛋白截留液；将乳清蛋白透过液经多级超滤得乳糖透过液和乳清蛋白截留液，乳清蛋白截留液经浓缩得乳清蛋白浓缩液；将乳糖透过液脱水浓缩得乳糖浓缩液。本发明利用生牛乳的分离组分，可实现核心营养素100%来源于生牛乳，避免了通过外加粉剂配料导致的不良影响，同时显著降低产品中糠氨酸，乳果糖含量。