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一种添加母乳低聚糖的儿童配方牛奶及其制备方法
摘要文本
本发明涉及液态奶技术领域，具体提供一种添加母乳低聚糖的儿童配方牛奶及其制备方法。本发明所提供的儿童配方牛奶的原料包括：牛乳、炼乳、磷脂、复合营养素(维生素和矿物质)、乳清蛋白粉和益生元，所述益生元中包括母乳低聚糖、低聚半乳糖和低聚果糖。本发明所述益生元的添加解决了营养素添加导致的牛奶不良风味和体系不稳定的问题。本发明还提供了稳定性高的儿童配方牛奶制备方法，本发明所提供的儿童配方牛奶为儿童提供主要营养需求，还具备增强免疫力、调节肠道菌群的作用。
申请人信息
- 申请人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请人地址:011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 发明人: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种添加母乳低聚糖的儿童配方牛奶及其制备方法 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202410147043.6 |
| 申请日 | 2024/2/2 |
| 公告号 | CN117678639A |
| 公开日 | 2024/3/12 |
| IPC主分类号 | A23C9/152 |
| 权利人 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 发明人 | 李洪亮; 王美华; 钱文涛; 赵艳红; 李文静; 孟丽苹 |
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 |
专利主权项内容
1.一种儿童配方牛奶，其特征在于，所述儿童配方牛奶的原料包括：牛乳、炼乳、磷脂、复合营养素、乳清蛋白粉和益生元，以质量计，所述儿童配方牛奶中益生元与复合营养素的比例为(5-13)：(0.5-3)；所述益生元中包括母乳低聚糖；所述复合营养素包括维生素和矿物质，所述复合营养素与所述磷脂的质量比为(0.5-3)：(0.5-10)；所述儿童配方牛奶的制备方法包括：牛乳与乳清蛋白粉水合得到料液1；复合营养素包埋在磷脂和牛乳形成的乳脂肪球中，形成复合营养素的磷脂乳状包埋液，牛乳用量为磷脂添加量的50-350倍；炼乳、低聚果糖、2’-岩藻糖基乳糖依次溶解在30-50℃的牛乳中，获得混合液，再向混合液中加入低聚半乳糖剪切搅拌，获得料液3；料液1中，牛乳用量为全部牛乳的20-80%；料液3中，牛乳用量为全部牛乳的40-80%；所述牛乳的蛋白质指标达到3.6g/100mL以上，原生钙≥120mg/100mL。。数据由马 克 团 队整理