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一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用
摘要文本
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用，所述低GI冲泡速食米组合物，按照重量份数计，包括如下组分：大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α‑环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。本发明的低GI冲泡速食米组合物具有GI值低、饱腹感强、蒸煮特性、咀嚼特性、分散性、硬度和食用特性优异的优点。
申请人信息
- 申请人:中国食品发酵工业研究院有限公司; 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
- 申请人地址:100015 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼
- 发明人: 中国食品发酵工业研究院有限公司; 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202410005145.4 |
| 申请日 | 2024/1/3 |
| 公告号 | CN117481301A |
| 公开日 | 2024/2/2 |
| IPC主分类号 | A23L7/143 |
| 权利人 | 中国食品发酵工业研究院有限公司; 广东壹健康健康产业集团股份有限公司 |
| 发明人 | 段盛林; 刘义凤; 张梦影; 韩晓峰; 关天竹; 马喜山; 刘士伟; 苑鹏; 柳嘉; 潘聪; 杨宗玲; 李海枝; 何春艳; 张俊鹏; 黄京美; 夏凯; 王玺 |
| 地址 | 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院4号楼; 广东省广州市荔湾区花地大道路渔尾桥岭南节点园501号 |
专利主权项内容
1.一种低GI冲泡速食米组合物，其特征在于，所述低GI冲泡速食米组合物的原料包括如下组分：大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单, 双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α-环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。