← 返回列表
一种巴氏杀菌工艺线热处理强度的评价方法和应用
摘要文本
本发明公开了一种巴氏杀菌工艺线热处理强度的评价方法和应用，包括：(1)获得巴氏杀菌工艺线每个加工阶段的温度参数和保持时间，绘制热处理强度的温度‑时间分布曲线图；(2)根据热处理强度的时间‑温度分布图，计算不同热处理阶段的热处理面积，得出整个巴氏杀菌工艺线的热处理面积总量；(3)根据公式Y=‑0.9966x+110.86计算乳铁蛋白含量；其中，x表示热处理面积总量；Y表示乳铁蛋白含量，单位为mg/L；(4)根据乳铁蛋白含量对巴氏杀菌工艺线的热处理强度进行评价。本发明方法不需要对产品中乳铁蛋白含量进行实际测定，可以成为准确评估巴氏杀菌乳工艺线生产是否安全和优质的关键指标。
申请人信息
- 申请人:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
- 申请人地址:100193 北京市海淀区马连洼街道圆明园西路2号中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
- 发明人: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种巴氏杀菌工艺线热处理强度的评价方法和应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202410176682.5 |
| 申请日 | 2024/2/8 |
| 公告号 | CN117744892A |
| 公开日 | 2024/3/22 |
| IPC主分类号 | G06Q10/04 |
| 权利人 | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 发明人 | 张养东; 王加启; 郑楠; 杜兵耀; 李宁 |
| 地址 | 北京市海淀区马连洼街道圆明园西路2号中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
专利主权项内容
1.一种巴氏杀菌工艺线热处理强度的评价方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)获得巴氏杀菌工艺线每个加工阶段的温度参数和保持时间，绘制热处理强度的温度-时间分布曲线图；(2)根据热处理强度的时间-温度分布图，计算不同热处理阶段的热处理面积，得出整个巴氏杀菌工艺线的热处理面积总量；(3)根据公式Y = -0.9966x + 110.86计算乳铁蛋白含量；其中，x表示热处理面积总量；Y表示乳铁蛋白含量，单位为mg/L；(4)根据乳铁蛋白含量对巴氏杀菌工艺线的热处理强度进行评价。