一种大豆肽的生产设备及生产工艺

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本发明公开了一种大豆肽的生产设备及生产工艺，涉及大豆肽生产技术领域。该大豆肽的生产设备，包括分离设备，所述分离设备包括干燥塔，所述干燥塔输出端安装有旋风分离器，所述旋风分离器下端设有第一出料口，且旋风分离器排气端设有过滤设备；所述过滤设备包括连接于旋风分离器排气端的扰流塔以及安装于扰流塔上端的分离塔，所述扰流塔内设有扰流组件，所述分离塔上端安装有抽风机，且分离塔内下端固定有加速器。本发明提供的大豆肽的生产设备及生产工艺，通过植物蛋白酶与微生物所分泌各种蛋白酶对大豆蛋白质合适位点切割以及对某些肽基团和疏水性氨基酸末端进行修饰和重排，从而减少了外加酶的用量，降低了成本，提高了大豆肽产率。