一种千层酥月饼面团成型模具及制备千层酥月饼的方法
摘要文本
本发明涉及月饼的烘焙技术领域，且公开了一种千层酥月饼面团成型模具，其与隧道式烤炉配合使用；每组面团成型焙烤模具总成均包括矩形底座，矩形底座的卡槽内卡合安装有矩形外壳，矩形外壳的内腔中安装有驱动部件，驱动部件的上方安装有转盘，转盘的上表面固定安装有筒型纳米陶瓷模具；矩形外壳的顶部开口处活动安装有两组封盖部件；驱动部件能够使筒型纳米陶瓷模具进行高速旋转，放置在筒型纳米陶瓷模具内的千层酥月饼坯，能够利用旋转力，使千层酥月饼坯形成球形；还公开了一种制备千层酥月饼的方法，其与千层酥月饼面团成型模具相配合使用。
申请人信息
- 申请人:长春中之杰食品有限公司
- 申请人地址:130000 吉林省长春市朝阳区永春乡莲花泡
- 发明人: 长春中之杰食品有限公司
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种千层酥月饼面团成型模具及制备千层酥月饼的方法 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202410157760.7 |
| 申请日 | 2024/2/4 |
| 公告号 | CN117694364A |
| 公开日 | 2024/3/15 |
| IPC主分类号 | A21B3/13 |
| 权利人 | 长春中之杰食品有限公司 |
| 发明人 | 王福胜; 魏玉玲; 潘风光; 丁会敏; 连有君; 谌友元 |
| 地址 | 吉林省长春市朝阳区永春乡莲花泡 |
专利主权项内容
1.一种千层酥月饼面团成型模具，其与隧道式烤炉配合使用，且能够通过隧道式烤炉，对千层酥月饼实现传动式的成型焙烤，其特征在于：隧道式烤炉的滚筒输送机(1)上依次放置有若干组面团成型焙烤模具总成(10)；每组所述面团成型焙烤模具总成(10)均包括矩形底座(1001)，所述矩形底座(1001)的上表面具有卡槽，所述矩形底座(1001)的卡槽内卡合安装有矩形外壳(1002)，所述矩形外壳(1002)的顶部呈开口状、底部闭合，所述矩形外壳(1002)的内腔中安装有驱动部件(1003)，所述驱动部件(1003)的上方安装有转盘(1004)，所述转盘(1004)的上表面固定安装有筒型纳米陶瓷模具(1005)，所述筒型纳米陶瓷模具(1005)用于放置千层酥月饼坯；所述矩形外壳(1002)的顶部开口处活动安装有两组封盖部件(1006)，两组所述封盖部件(1006)对称设置，两组所述封盖部件(1006)均能够在矩形外壳(1002)的顶部翻转开合，两组所述封盖部件(1006)在向下翻转时，能够使筒型纳米陶瓷模具(1005)的内腔闭合；其中，所述驱动部件(1003)能够使筒型纳米陶瓷模具(1005)进行高速旋转，放置在筒型纳米陶瓷模具(1005)内的千层酥月饼坯，能够利用旋转力，使千层酥月饼坯形成球形。