一种自带汤牛油火锅底料及制作方法

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本发明公开了一种自带汤牛油火锅底料及制作方法，涉及火锅底料及其制备技术领域，其原料按重量份计，包括分为汤料和底料，底料包括，牛油10000份、干辣椒节3000份、花椒50份、郫县豆瓣200份、豆豉50份、白酒100份、醪糟30份、白糖20份、精盐10份、鸡精100份、味精60份、八角10份、桂皮2份、草果3份、山奈2份、茴香5份、丁香1份、白扣3份、香叶5份、生姜粒20份、大葱节30份、大蒜粒30份、洋葱片50份；汤料包括，火腿100份、猪蹄500份、猪皮500份、猪肉250份、老麻鸭500份、老母鸡500份、棒子骨500份、鲫鱼200份、料酒200份、生姜100份、葱白头100份；本发明通过底料和汤料的配置，使得本发明具备良好的风味，并通过其特有的制作方法，进一步的提升了风味。 关注公众号马 克 数 据 网