一种莱茵衣藻油和玉米甘油二酯油的复合油脂及制备工艺

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本发明涉及油脂生产技术领域，具体涉及一种莱茵衣藻油和玉米甘油二酯油的复合油脂及制备工艺。复合油脂包括莱茵衣藻油和玉米甘油二酯油，复合油脂中莱茵衣藻油的重量百分数为0.8%~2.5%。制备工艺包括，按比例将莱茵衣藻油与玉米甘油二酯油混合调配，然后加入抗氧化剂混合，即得成品。本发明制得富含ω‑3脂肪酸等不饱和脂肪酸及生物活性物质的莱茵衣藻油，与玉米甘油二酯油复配后，保留了玉米甘油二酯的良好稳定性和低饱和脂肪特性，显著提升了产品的营养价值，尤其是增加了对人体健康有益的多元不饱和脂肪酸含量。本发明通过对复合油脂组分比例的精确调控，实现产品口感的优化，掩盖住莱茵衣藻油的腥味，获得口感良好的复合油脂。