κ-卡拉胶酶降解β/κ-卡拉胶和κ-卡拉胶制备单一寡糖的应用

摘要文本

本发明涉及一种κ‑卡拉胶酶降解β/κ‑卡拉胶和κ‑卡拉胶制备单一寡糖的应用，属于功能酶技术领域，所述κ‑卡拉胶酶CaKC16A能够降解κ‑卡拉胶获得高纯度κ‑新卡拉胶四糖，或降解β/κ‑卡拉胶获得高纯度β/κ‑新卡拉胶六糖，或者同时降解κ‑卡拉胶和β/κ‑卡拉胶获得κ‑新卡拉胶四糖和β/κ‑新卡拉胶六糖。本发明所述κ‑卡拉胶酶降解底物获得的产物具有高度单一性。