一种植物基温敏性凝胶皮冻及其制备方法

专利主权项内容

1.一种植物基温敏性凝胶皮冻的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：1)温敏性卡拉胶的制备：1.1)将卡拉胶粉末加入到氯化钾水溶液中，加入双氧水，搅拌均匀，放置到80℃温度条件下进行降解反应20-30min、至粘度为6-7 mPas后，再将反应温度降低到40℃条件下继续降解20-30min、至粘度为5-6 mPas后，得到糊状物；所述氯化钾水溶液为0.5%wt的氯化钾水溶液，所述双氧水的浓度为20%，所述卡拉胶为卡帕型卡拉胶，所述卡拉胶、0.5%的氯化钾水和双氧水的加入量的重量比为卡拉胶 : 0.5%的氯化钾水 : 双氧水=1 : 1 : 0.5-1；除去糊状物中的双氧水：将糊状物转移至搅拌机中，加入灭活剂过氧化氢酶进行持续搅拌，将其中的双氧水全部分解，脱水干燥后，得温敏性卡拉胶，即低温溶解性卡拉胶；2)植物基温敏性凝胶皮冻的制备：2.1)低聚甘露糖的糖基化反应：将低聚甘露糖与小分子植物肽混合后，在80℃保温30min进行美拉德反应——羰氨反应，保温至反应结束，制得交联度高的氨基酸修饰性的低聚甘露糖；2.2)将步骤2.1)中制得的交联度高的氨基酸修饰性的低聚甘露糖，加入交联剂钾盐海藻酸钾寡糖、步骤1)制得的温敏性卡拉胶和水，至完全融化、混合充分后，制得植物基温敏性凝胶皮冻，其中，交联度高的氨基酸修饰性的低聚甘露糖的用量为0.5-2%，海藻酸钾寡糖的用量为0.2-1%，步骤1)制得的温敏性卡拉胶的用量为2-5%，剩下为水。 来自马-克-数-据