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一种薄荷海鲜味膏及其糊化方法
申请人信息
- 申请人:广东美味源香料股份有限公司
- 申请人地址:529800 广东省阳江市阳西县中山火炬(阳西)产业转移工业园
- 发明人: 广东美味源香料股份有限公司
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种薄荷海鲜味膏及其糊化方法 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311832201.3 |
| 申请日 | 2023/12/27 |
| 公告号 | CN117752064A |
| 公开日 | 2024/3/26 |
| IPC主分类号 | A23L27/00 |
| 权利人 | 广东美味源香料股份有限公司 |
| 发明人 | 邓金影; 曾月洁; 陈建旭; 黄昌治; 张灿; 陈志荣; 陈瑞鹏; 黄健玲; 吴婉贞; 朱世杰; 何广源; 邢佳琦; 李振酬 |
| 地址 | 广东省阳江市阳西县中山火炬(阳西)产业转移工业园 |
摘要文本
广东美味源香料股份有限公司取得“一种透气窗帘布”专利技术，本发明公开了一种薄荷海鲜味膏及其糊化方法，包括以下重量组份：鲈鱼头57份，鱿鱼肉9份，黄原胶0.04份，水15份，盐1份，葡萄糖1份，植物水解蛋白2份，白胡椒粉0.5份，生姜5份，酱油0.5份，芝麻油0.2份，山梨酸钾0.16份，玉米粉3.1份，黄豆粉2.5份，薄荷叶3份, 实现直接采用鲈鱼头、鱿鱼肉食材由多围薄荷气流循环兼多围运动加热糊化加工, 其鲈鱼头处理后的鲈鱼头胶质与鱿鱼易产生膏状，且具有大量的肉类胶原蛋白质，结合多围薄荷气流循环兼多围运动加热糊化结构的加工，形成一种高浓度的海鲜膏，同时加工后期采用黄豆粉快速喷入收糊而成一种薄荷海鲜味膏，内含均匀的薄荷液，食用时口感微凉，开胃，具有鲈鱼头肉原食材的鲜味，使海鲜膏更浓香、鲜甜。
专利主权项内容
1.一种薄荷海鲜味膏，其特征于，包括以下重量组份：鲈鱼头57份，鱿鱼肉9份，黄原胶0.04份，水15份，盐1份，葡萄糖1份，植物水解蛋白2份，白胡椒粉0.5份，生姜5份，酱油0.5份，芝麻油0.2份，山梨酸钾0.16份，玉米粉3.1份，黄豆粉2.5份，薄荷叶3份，物料由多围薄荷气流循环兼多围运动加热糊化加工, 同时加工后期采用黄豆粉快速喷入收糊而成。