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一株适用于鹰嘴豆发酵的副干酪乳酪杆菌FMBL L23249 FJX及其应用
申请人信息
- 申请人:石河子大学
- 申请人地址:832099 新疆维吾尔自治区石河子市北四路221号
- 发明人: 石河子大学
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一株适用于鹰嘴豆发酵的副干酪乳酪杆菌FMBL L23249 FJX及其应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311470567.0 |
| 申请日 | 2023/11/7 |
| 公告号 | CN117535185A |
| 公开日 | 2024/2/9 |
| IPC主分类号 | C12N1/20 |
| 权利人 | 石河子大学 |
| 发明人 | 倪永清; 李谞; 樊金鑫; 黄健; 孙海龙; 罗宝龙 |
| 地址 | 新疆维吾尔自治区石河子市北四路221号 |
摘要文本
石河子大学取得“一种透气窗帘布”专利技术，本发明提供了一株适用于鹰嘴豆发酵的副干酪乳酪杆菌FMBL L23249FJX，在发酵8h，活菌数就可以达到8.79±0.01lg(CFU/mL)，在发酵12h后就可以平衡在9.17±0.01lg(CFU/mL)；能高效利用鹰嘴豆浸提液实现快速增殖。在发酵16h后，pH值为3.76，可滴定酸度为56T°；更适合鹰嘴豆浸提液的体系。在发酵12h后活菌数可以达到9.17±0.01lg(CFU/mL)，在4℃贮藏21d后副干酪乳酪杆菌FMBL L23249FJX在鹰嘴豆浸提液中的活菌数还能保持在7.74±0.02lg(CFU/mL)以上，可以用于制备鹰嘴豆酸奶，具有广阔的应用前景。
专利主权项内容
1.一株适用于鹰嘴豆发酵的副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillusparacasei)FMBLL23249FJX，其特征在于，所述菌株于2023年6月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20231097。