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一株琥珀葡萄球菌及其应用
申请人信息
- 申请人:烟台欣和企业食品有限公司
- 申请人地址:264006 山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号
- 发明人: 烟台欣和企业食品有限公司
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一株琥珀葡萄球菌及其应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202410108194.0 |
| 申请日 | 2024/1/26 |
| 公告号 | CN117645964A |
| 公开日 | 2024/3/5 |
| IPC主分类号 | C12N1/20 |
| 权利人 | 烟台欣和企业食品有限公司 |
| 发明人 | 史晓萌; 张庆芳; 王赛; 刘玮洁; 刘芳; 勇倩倩; 刘进昌 |
| 地址 | 山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号 |
摘要文本
本发明涉及一株琥珀葡萄球菌及其应用，属于微生物发酵技术领域。本发明所提供的琥珀葡萄球菌SG052保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.27529，保藏日期为2023年06月02日，保藏地址为中国北京，分类命名为琥珀葡萄球菌Staphylococcus succinus。本发明所提供的琥珀葡萄球菌SG052能提高培养基的pH值，将其用于豆酱和酱油发酵，既能显著降低豆酱和酱油中的总酸含量，还能抑制杂菌生长，改善豆酱、酱油的口感和风味。。关注公众号专利查询网
专利主权项内容
1.一株琥珀葡萄球菌，其特征在于，所述琥珀葡萄球菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.27529，保藏日期为2023年06月02日，保藏地址为中国北京，分类命名为琥珀葡萄球菌。Staphylococcus succinus