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一株具有对硝酸盐较高还原力的鱼发酵葡萄球菌
申请人信息
- 申请人:佛山科学技术学院
- 申请人地址:528000 广东省佛山市禅城区江湾一路18号
- 发明人: 佛山科学技术学院
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一株具有对硝酸盐较高还原力的鱼发酵葡萄球菌 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202410050762.6 |
| 申请日 | 2024/1/15 |
| 公告号 | CN117568241A |
| 公开日 | 2024/2/20 |
| IPC主分类号 | C12N1/20 |
| 权利人 | 佛山科学技术学院 |
| 发明人 | 黄桂东; 陈宇; 钟先锋; 王阿利; 郑剑玮; 任红; 晏雅馨; 蔡煜明; 汪柳赤 |
| 地址 | 广东省佛山市南海区广云路33号 |
摘要文本
本发明公开了一株具有对硝酸盐较高还原力的鱼发酵葡萄球菌，属于微生物技术领域。本发明提供了一株鱼发酵葡萄球菌FSUJL109，所述菌株不表达毒力基因，且具有将硝酸盐还原为亚硝酸盐的能力。将鱼发酵葡萄球菌FSUJL109用于发酵肉制品中，可以显著提升肉制品的鲜红色，并且能显著降低肉制品的硬度与咀嚼性，能帮助消化系统更好的消化吸收肉制品中的营养。
专利主权项内容
1.一株鱼发酵葡萄球菌()FSUJL109，其特征在于，所述鱼发酵葡萄球菌FSUJL109保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：63899，保藏日期为2023年10月23日。staphylococcus piscifermentans 来自马克数据网