本发明公开了一种红茶月饼及其制作方法，按重量份计，包括小麦面粉40‑55份、红豆粉15‑30份、红茶粉15‑30份、薄荷粉10‑15份、枸杞5‑10份、山药5‑10份、保鲜剂5‑10份、葡萄糖氧化酶5‑10份、脂肪酶5‑10份、ɑ‑淀粉酶5‑10份和蔗糖10‑15份。
所述保鲜剂包括：乳酸链球菌素5‑10份、柠檬酸1‑5份、茶多酚1‑2份、L‑抗坏血酸5‑10份。
本发明采用红茶粉为主要原料，提高了该月饼的营养成分，具有抗氧化作用，可延缓衰老、降低心肌梗塞的功效，提高了该月饼的药用功效和外观品质，延长了月饼的保质期。

梁阿团 罗飞燕

衡阳市君玲传统食品科技发展有限责任公司

421005 湖南省衡阳市石鼓区角山乡和平村吴公塘组

本发明公开了一种红茶月饼及其制作方法，按重量份计，包括小麦面粉40‑55份、红豆粉15‑30份、红茶粉15‑30份、薄荷粉10‑15份、枸杞5‑10份、山药5‑10份、保鲜剂5‑10份、葡萄糖氧化酶5‑10份、脂肪酶5‑10份、ɑ‑淀粉酶5‑10份和蔗糖10‑15份。
所述保鲜剂包括：乳酸链球菌素5‑10份、柠檬酸1‑5份、茶多酚1‑2份、L‑抗坏血酸5‑10份。
本发明采用红茶粉为主要原料，提高了该月饼的营养成分，具有抗氧化作用，可延缓衰老、降低心肌梗塞的功效，提高了该月饼的药用功效和外观品质，延长了月饼的保质期。