本发明提供了一种生产多个胶原蛋白的肠衣的方法，所述胶原蛋白的肠衣具有掺入所述胶原蛋白中的一个或多个调味成分。
可以在对胶原蛋白进行加工的期间添加所述多个调味成分，以产生所述胶原蛋白的肠衣，所述期间包括：在对所述胶原蛋白的肠衣进行干燥之前、期间或之后；在进行加湿以增加所述胶原蛋白的肠衣的水分之前、期间或之后；在拉褶所述胶原蛋白的肠衣之前、期间或之后；在将所述肠衣中填充多个肉制品之前或之后；在烹饪所述被填充的胶原蛋白的肠衣期间；及/或在包装所述肉制品之前。
所述调味成分可以是一水基性调味成分、一油基性调味成分、一粉末状调味成分、一微囊化调味成分，或这些类型的调味成分中的两个或更多个的一组合。
本发明还提供了多种胶原蛋白的肠衣，具有一个或多个掺入所述胶原蛋白的肠衣中的调味成分。

尤金·戈德法布 大卫·马修斯 史蒂芬·哈奇 马萨诺里·基希莫多

韦斯康芬胶原蛋白美国有限公司

美国新泽西州布里奇沃特市

本发明提供了一种生产多个胶原蛋白的肠衣的方法，所述胶原蛋白的肠衣具有掺入所述胶原蛋白中的一个或多个调味成分。
可以在对胶原蛋白进行加工的期间添加所述多个调味成分，以产生所述胶原蛋白的肠衣，所述期间包括：在对所述胶原蛋白的肠衣进行干燥之前、期间或之后；在进行加湿以增加所述胶原蛋白的肠衣的水分之前、期间或之后；在拉褶所述胶原蛋白的肠衣之前、期间或之后；在将所述肠衣中填充多个肉制品之前或之后；在烹饪所述被填充的胶原蛋白的肠衣期间；及/或在包装所述肉制品之前。
所述调味成分可以是一水基性调味成分、一油基性调味成分、一粉末状调味成分、一微囊化调味成分，或这些类型的调味成分中的两个或更多个的一组合。
本发明还提供了多种胶原蛋白的肠衣，具有一个或多个掺入所述胶原蛋白的肠衣中的调味成分。