本发明提供一种防止营养价值流失的果蔬储存方法,涉及果蔬保鲜领域。
该防止营养价值流失的果蔬储存方法,包括以下步骤:S1.对果蔬进行筛选;S2.对果蔬进行预处理;S3.进行保鲜处理;S4.进行灭菌处理;S5.进行预存处理;S6.进行低温储存;S7.进行运送。
通过低温保鲜处理、超低温冷藏处理,使得果蔬其内部的营养物质紧紧锁死在果蔬的内部,防止其内部的营养物在储存的过程中进行流失,从而使得其营养价值降低,通过清洗、表面熨烫、浸泡保鲜液,可以加强果蔬抵抗细菌入侵的能力,同时在离开保鲜环境后,可以有效增强果蔬的保鲜的能力,增长其保鲜能力。
郝建民 谭伟 周立波
祁东县农业发展有限公司
421600 湖南省衡阳市祁东县玉合街道县正西路北侧(原经营管理局)101室-701室
本发明提供一种防止营养价值流失的果蔬储存方法,涉及果蔬保鲜领域。
该防止营养价值流失的果蔬储存方法,包括以下步骤:S1.对果蔬进行筛选;S2.对果蔬进行预处理;S3.进行保鲜处理;S4.进行灭菌处理;S5.进行预存处理;S6.进行低温储存;S7.进行运送。
通过低温保鲜处理、超低温冷藏处理,使得果蔬其内部的营养物质紧紧锁死在果蔬的内部,防止其内部的营养物在储存的过程中进行流失,从而使得其营养价值降低,通过清洗、表面熨烫、浸泡保鲜液,可以加强果蔬抵抗细菌入侵的能力,同时在离开保鲜环境后,可以有效增强果蔬的保鲜的能力,增长其保鲜能力。