本发明属于食品加工领域,公开了一种酶促反应发酵黑蒜的方法,在同一个装置内即可完成发酵与保鲜,减少黑蒜与外界的接触,防止其被外界污染,通过简单的升降篮的升降即可完成黑蒜的抗菌保鲜剂的涂覆,不需要额外步骤,更不需要人工参与,生产效率更高。
本发明加工的黑蒜保质期更长,更加新鲜,且生产的装置结构简单,减少成本。
张黎明 张明永 韩洪庚 沙如意 张丽颖
江苏福多美生物科技有限公司
221000 江苏省徐州市邳州市宿羊山镇青年路南侧
本发明属于食品加工领域,公开了一种酶促反应发酵黑蒜的方法,在同一个装置内即可完成发酵与保鲜,减少黑蒜与外界的接触,防止其被外界污染,通过简单的升降篮的升降即可完成黑蒜的抗菌保鲜剂的涂覆,不需要额外步骤,更不需要人工参与,生产效率更高。
本发明加工的黑蒜保质期更长,更加新鲜,且生产的装置结构简单,减少成本。