本发明公开了两个来源于草莓(Fragaria×ananassa qing xiang)的氨基己糖苷酶基因序列及其制备方法和应用，即利用基因工程的技术方法，将该氨基己糖苷酶的基因克隆到毕赤酵母表达载体上，获得可异源表达该酶的毕赤酵母重组菌株，用该菌株异源表达制备的氨基己糖苷酶，能以p‑硝基苯基‑N‑乙酰‑β‑D‑氨基葡萄糖胺或P‑硝基苯基‑N‑乙酰‑β‑D‑氨基半乳糖胺为底物进行反应。
本发明还提供了氨基己糖苷酶在控制采后果实软化及保鲜剂活性筛选方面的应用，属于果实保鲜领域。

尹恒 王文霞 何艳秋 刘同梅

中科院大连化物所盘锦产业技术研究院有限公司

124000 辽宁省盘锦市双台子区园区街南、工贸路西孵化器研发楼

本发明公开了两个来源于草莓(Fragaria×ananassa qing xiang)的氨基己糖苷酶基因序列及其制备方法和应用，即利用基因工程的技术方法，将该氨基己糖苷酶的基因克隆到毕赤酵母表达载体上，获得可异源表达该酶的毕赤酵母重组菌株，用该菌株异源表达制备的氨基己糖苷酶，能以p‑硝基苯基‑N‑乙酰‑β‑D‑氨基葡萄糖胺或P‑硝基苯基‑N‑乙酰‑β‑D‑氨基半乳糖胺为底物进行反应。
本发明还提供了氨基己糖苷酶在控制采后果实软化及保鲜剂活性筛选方面的应用，属于果实保鲜领域。