本发明提供了具有pH范围为从约4.4至4.5的架藏稳定的发酵乳制品。
还提供了制备所述架藏稳定的发酵乳制品的方法。
所述架藏稳定的发酵乳制品在架藏稳定的同时具有改进的味道、粘度和质构属性。
在一般性实施例中，本公开提供了架藏稳定的发酵乳制品，所述发酵乳制品包含架藏稳定的发酵乳成分、稳定剂和果蔬泥组合物。
所述架藏稳定的发酵乳成分可以是例如酸奶、酸奶油、酪乳或它们的组合。

A·L·维瑟尔 F·K·韦尔奇 A·B·泽劳特

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瑞士沃韦

本发明提供了具有pH范围为从约4.4至4.5的架藏稳定的发酵乳制品。
还提供了制备所述架藏稳定的发酵乳制品的方法。
所述架藏稳定的发酵乳制品在架藏稳定的同时具有改进的味道、粘度和质构属性。
在一般性实施例中，本公开提供了架藏稳定的发酵乳制品，所述发酵乳制品包含架藏稳定的发酵乳成分、稳定剂和果蔬泥组合物。
所述架藏稳定的发酵乳成分可以是例如酸奶、酸奶油、酪乳或它们的组合。