本发明公开了四色枸杞多糖鸡尾果冻及其制备方法。
具体步骤如下：枸杞多糖富集液的制备；鲜奶油的制备；白色果冻液的制备；花色果冻液的制备；红色果冻液的制备；将步骤（3）得到的白色果冻液、步骤（4）所得的花色果冻液、步骤（5）所得的红色果冻液依次倒入模具，冷却凝固，即得到四色枸杞多糖鸡尾果冻。
本发明使用的调味剂可以是绵白糖、糖霜或白砂糖的任意一种或多种的混合配比，使用的凝固剂可以是吉利丁粉、白凉粉或琼脂的任意一种或多种的混合配比，使用枸杞多糖作为营养强化剂，口感和营养丰富度均有所提高，可拓宽果冻在食品行业的影响。

夏凡 顾峰源

南京科技职业学院

210048 江苏省南京市六合区欣乐路188号

本发明公开了四色枸杞多糖鸡尾果冻及其制备方法。
具体步骤如下：枸杞多糖富集液的制备；鲜奶油的制备；白色果冻液的制备；花色果冻液的制备；红色果冻液的制备；将步骤（3）得到的白色果冻液、步骤（4）所得的花色果冻液、步骤（5）所得的红色果冻液依次倒入模具，冷却凝固，即得到四色枸杞多糖鸡尾果冻。
本发明使用的调味剂可以是绵白糖、糖霜或白砂糖的任意一种或多种的混合配比，使用的凝固剂可以是吉利丁粉、白凉粉或琼脂的任意一种或多种的混合配比，使用枸杞多糖作为营养强化剂，口感和营养丰富度均有所提高，可拓宽果冻在食品行业的影响。