本发明涉及一种包心章鱼鱼糜制品及其制备方法，属于食品加工领域，其中鱼糜制品外皮浆料以重量份数为单位包括以下原料：鱼糜、淀粉、食盐、冰水，鱼糜制品内馅料以重量份数为单位包括以下原料：章鱼、芝麻、胡萝卜、食盐；所述鱼糜制品的制备步骤包括制备内馅料、外皮浆料，将上述内馅料、外皮浆料加入成型机中成型，制得鱼糜制品，然后将所得鱼糜制品成型、定型、煮制、冷却、急冻、包装、冻藏。
本发明制备一种高弹性、低脂、海鲜味、脆爽的鱼糜制品，不仅口感佳，还能在提供优质蛋白质的同时，增加蔬菜中各类营养物质制品，保证营养的均衡性。

杨乃斌 孙家丽

北海玖嘉久食品有限公司

536005 广西壮族自治区北海市工业园区科锦路18号

本发明涉及一种包心章鱼鱼糜制品及其制备方法，属于食品加工领域，其中鱼糜制品外皮浆料以重量份数为单位包括以下原料：鱼糜、淀粉、食盐、冰水，鱼糜制品内馅料以重量份数为单位包括以下原料：章鱼、芝麻、胡萝卜、食盐；所述鱼糜制品的制备步骤包括制备内馅料、外皮浆料，将上述内馅料、外皮浆料加入成型机中成型，制得鱼糜制品，然后将所得鱼糜制品成型、定型、煮制、冷却、急冻、包装、冻藏。
本发明制备一种高弹性、低脂、海鲜味、脆爽的鱼糜制品，不仅口感佳，还能在提供优质蛋白质的同时，增加蔬菜中各类营养物质制品，保证营养的均衡性。